草菇隶属于担子菌纲，伞菌目，光柄菌科，小包脚菇属（俗称草菇属）。又名兰花菇、美味草菇、美味包脚菇、中国蘑菇、贡菇、南华菇、稻草菇、秆菇、麻菇。
　　草菇鲜食，美味可口；烤制干菇更具有浓郁的香味，风味独特；制成罐头，色香皆存，食用方便。长久以来，草菇以其馨香馥郁，肥嫩鲜美，脆滑爽口，肉质细腻，营养丰富而着称，过去一直被列为贡品。每100 g鲜菇中含有维生素C 206.28 mg，是西红柿的17倍，是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”美名。
　　草菇还有较高的药用价值。古典医着记载：“草菇性寒、味甘、有消暑去热、增益健康之功效。”现代医学也证明，草菇有“强身壮骨、发乳肥孩、护肝健胃、解毒”之功效。草菇中含有一种异性蛋白质物质，可增强人体的免疫机能，对恶性肿瘤的抑制率达97%。由于维生素C含量高，因而对于坏血病有一定疗效。（引自常明昌教授主编的《食用菌栽培学》，中国农业出版社，2003）