竹荪隶属于腹菌纲，鬼笔目，鬼笔科，竹荪属，又名竹笙、竹参、面纱菌、网纱菇、竹菇娘、仙人笠、僧笠蕈等，因其常自然发生在有大量竹子残体和腐殖质的竹林地上而得名。
竹荪是一种营养丰富，香甜味浓，酥脆适口的食用菌，“与肉共食，味鲜防腐”，具“色、味、香、形”四绝。据分析，长裙竹荪干品中含粗蛋白15%～22.2%，粗脂肪2.6%，糖38.1%。其蛋白质中含有21种氨基酸，其中谷氨酸的含量达1.76%。竹荪不仅味美，而且有类似人参的补益功效。在云南省，人们把“竹参汽锅鸡”当作一大补品。经常食用可以降低高血压、减少血液中胆固醇的含量、抗过敏、治疗痢疾，特别是对肥胖者，有减少腹壁脂肪积累的良好效果。
　　竹荪形态优美、香气浓郁、风味独特，是着名的山珍，素有“真菌之花”、“真菌皇后”、“林中君主”等美称，历代均列为贡品。（引自常明昌教授主编的《食用菌栽培》第二版，中国农业出版社，2009）