据山西省食用菌协会报道，在忻州市科技局和忻州市食用菌协会的重视支持下，在忻州汇恒食用菌园区等单位的多方协作配合下，在市科技局董淑英研究员的精心主持下，3月下旬忻州首次从大连春天生物有限公司引进食用菌液体菌种生产新技术、新设备，先后在平菇、黑木耳、杏孢菇、茶树菇等6个品种上进行液体菌种制作示范，取得成功。7-8月采用液体菌种反季节栽培的平菇已采收上市，效益良好。
1、技术特点 食用菌液体菌种生产新技术是现代工业先进设备生产技术与先进生物发酵技术相结合应用于食用菌生产的一项新技术，是食用菌菌种生产的一次重大革命。其技术特点显着地表现为：
第一，周期短。栽培周期缩短50%，其中液体制种仅3-5天，是传统固体菌种的1/10；养菌需20天左右，是固体菌种的1/2。
第二，成本低。生产中每个栽培袋菌种成本是固体菌种的1/3，生产过程简化工序，节省劳力，是固体菌种的1/2，使成本费用大大下降。
第三，污染少。传统的固体菌种栽培方法污染率高，而液体菌种萌发吃料快，24小时菌丝布满培养料面，能有效控制污染。
第四，出菇齐。液体菌种使养菌速度加快一倍，菌龄短，提高了产量和质量。
第五，效益好。采用液体菌种生产技术比固体菌种生产增加产量和效益20%。
第六，标准化、产业化。液体菌种栽培食用菌，机械化与自动化使该生产可控性提高，生产质量、产量有了保障，能够确立制定和执行生产标准，是食用菌生产方式的重大变革，生产全过程不施任何激素、化肥、农药，产品属无公害绿色食品。
2、推广前景 忻州长期以来进行手工作坊式的食用菌生产，家家搭灶、户户制种，种植周期长、杂菌污染率高、费工费力、出菇不齐、产量不稳，严重制约了产业化发展。引进推广食用菌液体菌种生产新技术，灭菌时间、培养温度由电子自动控制，按键操作，既有助于推动我市食用菌制种技术上新台阶，提高我市食用菌生产的科技含量和水平；又有助于孵化和发展壮大我市食用菌菌种菌包生产企业，促进我市食用菌产业早日走上规模化、标准化、机械化、产业化、现代化健康发展的轨道。尤其该项技术的安全可行性、低碳节能性、高效清洁性、绿色保健性、良好效益性等特点，必将为忻州食用菌产业发展带来巨大的经济、社会和生态效益。 （忻州市食用菌协会供稿） |
